El aroma del café hondureño es más que una experiencia sensorial; es un viaje a través de las montañas y valles de este hermoso país centroamericano. Honduras, conocida por sus paisajes exuberantes, también se ha destacado en la producción de café de alta calidad. En este blog post, exploraremos las distintas regiones productoras y las variadas cepas que hacen que el café hondureño sea tan especial.
En Honduras existen 6 regiones de Café, la mayoría del café producido en Honduras proviene de regiones montañosas de 210 de los 298 municipios y 15 de los 18 departamentos del país, generando, mas de un millón de trabajos que producen acerca del 38% del PIB agrícola
Regiones Cafetaleras de Honduras:
- Copan
- Opalaca
- Montecillos
- Comayagua
- Agalta
- El paraiso
COPAN
Características de Taza: Café con sabor a chocolate, cuerpo redondo, bien balanceado, con un pos gusto sostenido.
Ubicación Geográfica: Copán, Ocotepeque, Parte de Lempira, Cortés y Santa Bárbara.
Altura (MSNM): 1,000 – 1,500
Precipitación Anual (MM): 1,300 – 2,300
Temperatura °C: 11.5 – 22.3
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales
Variedades: Bourbon, Caturra, Catuai
Época de Cosecha: Noviembre a Marzo
OPALACA
Características de Taza:
Un café con una fina y delicada acidez, bien balanceado con sabores a frutas tropicales tales como uvas y moras, pos gusto dulce y cuerpo plano.
Ubicación Geográfica:
Santa Bárbara, Intibucá y Lempira Altura (MSNM):
1,100 – 1.500
Precipitación Anual (MM): 1.400 – 1.950
Temperatura °C: 14.2 – 21.4
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales
Variedades: Bourbon, Catuai, Typica
Época de Cosecha: Noviembre a Febrero
MONTECILLOS
Características de Taza: Un café con fragancias frutales y dulces, su acidez es viva y brillante, con un sabor a naranja y durazno, creando una bebida vibrante, con un pos gusto en tonante y un cuerpo aterciopelado.
Ubicación Geográfica: La Paz, Comayagua, Santa Bárbara e Intibucá.
Altura (MSNM): 1,200 – 1,600
Precipitación Anual (MM): 1,300 – 2,300
Temperatura C°: 12.0 – 21.2
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales, Pino
Variedades: Bourbon, Catuai, Caturra, Pacas
Época de Cosecha: Diciembre a Abril
COMAYAGUA
Caracteristicas de Taza: Un café con una dulce fragancia citrica, su acidez es citrica vibrante con sabores dulces y a chocolate y un cuerpo cremoso.
Ubicacion Geografica: Comayagua, Francisco Morazan
Altura (MSNM): 1,000 – 1,500
Precipitacion Anual (MM): 1,350 – 1,700
Temperatura C°: 14.0 – 22.0
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales
Variedades: Bourbon, Caturra, Typica
Epoca de Cosecha: Diciembre a Marzo
AGALTA
Características de Taza: Café con diversos sabores a frutas tropicales con fragancia a caramelo y chocolate y pos gusto dulce, su acidez es pronunciada.
Ubicación Geográfica: Olancho, Yoro
Altura (MSNM): 1,000 – 1,400
Precipitación Anual (MM): 1,300 – 1,950
Temperatura C°: 14.5 – 22.5
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales
Variedades: Bourbon, Caturra, Typica
Época de Cosecha: Diciembre a Marzo
PARAISO
Características de Taza: Café con sabores cítricos, con una fragancia dulce, cuerpo suave y una fina acidez, con un pos gusto muy sostenido.
Ubicación Geográfica: El Paraíso y parte de Choluteca y Olancho
Altura (MSNM): 1,000 – 1,400
Precipitación Anual (MM): 950 – 1,950
Temperatura C°: 16.0 – 22.5
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales
Variedades: Catuai, Caturra
Epoca de Cosecha: Diciembre a Marzo
Variedades de Café en Honduras:
- Bourbon: Una de las variedades más cultivadas en Honduras, el Bourbon ofrece sabores afrutados y ácidos, con un cuerpo sedoso. Este café es apreciado por su complejidad y equilibrio.
- Typica: Con raíces en el café arábica original, Typica es conocida por sus perfiles de sabor clásicos. Honduras ha abrazado esta variedad, cultivándola para producir tazas con notas suaves y delicadas.
- Pacas: Una mutación natural de la variedad Bourbon, el Pacas es apreciado por sus sabores dulces y su resistencia a enfermedades. Su presencia en las plantaciones hondureñas añade una dimensión única al paisaje cafetalero.
- Lempira: Nombrada en honor al líder indígena Lempira, esta variedad se destaca por su robustez y resistencia a plagas. El café Lempira a menudo aporta notas de chocolate y frutos secos a la taza.
Honduras ha sido pionera en prácticas sostenibles en la producción de café. Muchos agricultores han adoptado métodos orgánicos y participan en programas de comercio justo para garantizar condiciones laborales justas y respetuosas con el medio ambiente.
En conclusión, el café de Honduras no es simplemente una bebida, sino una historia contada a través de la tierra y las manos que lo cultivan. Al explorar las diversas regiones productoras y las variedades de café, uno puede apreciar la diversidad y riqueza de esta industria en Honduras. Desde Copán hasta Comayagua, cada taza de café hondureño es un viaje sensorial que conecta al bebedor con la pasión y dedicación de los productores locales.
