Producción de café por manzana en Honduras

Cómo calcular la producción por manzana en Honduras: una mirada al sector cafetalero

En Honduras, el crecimiento del área y los volúmenes de producción de café está impulsado por la incorporación de nuevas familias al sector. La mayor parte de la producción proviene de pequeños productores con áreas inferiores a 5 manzanas (3.5 ha), lo que refleja una tendencia histórica en la caficultura hondureña.

En la década de 1970, el 37.5% de los productores poseían fincas de entre 10 y 50 manzanas, mientras que el 62.5% restante trabajaban áreas mayores a 50 manzanas. Actualmente, el 50.2% de los caficultores operan fincas menores a 2 manzanas (1.4 ha), marcando un cambio significativo en la estructura de la producción cafetalera del país.

Categorias de fincas y rendimiento por manzana

El tamaño de la finca es un factor determinante en la productividad. A continuación, se presenta el rendimiento promedio en quintales por manzana (qq/mz) según la categoría de tamaño:

Categoría (manzanas)Promedio de producción (qq/mz)
≤ 218.44
≤ 519.41
≤ 2019.62
> 2028.00

Dependiendo del lugar de producción y de la cultura cafetera, la producción y la productividad pueden variar; en este caso, se observa que las fincas del rango de 5 a 20 mz, y las mayores de 20, muestran mayor productividad. Si se analiza este comportamiento con la inversión, se puede concluir que en los pequeños productores la productividad está limitada por la inversión, pues no se están aplicando las cantidades correctas de fertilizantes, lo que no ocurre con el gran productor.

Este cálculo es una herramienta esencial para los caficultores, permitiéndoles estimar su rendimiento y planificar estrategias para mejorar su productividad.

Según el analisis de la cadena de valor de café realizado por HEIFER e IHCAFE en el 2018, El eslabón de producción comprende las actividades realizadas en finca (siembra, mantenimiento y cosecha) así como el despulpado, fermentación en pilas, lavado y oreado del café, también conocido como beneficiado húmedo.

El promedio de la producción nacional para la cosecha 2022/2023 segun IHCAFE fue de 17.07 qq/mz; esta cantidad es baja, si se compara con algunos municipios de algunos departamentos del occidente que alcanzan hasta 26 qq/mz, como La Union y Copan Ruinas. Es precisamente 25qq/mz el promedio objetivo para el parque cafetalero nacional, y para esto, IHCAFE está trabajando con la estrategia “Renovar sin dejar de producir”. Lo que se busca a través de la estrategia es minimizar los impactos que están llevando cada vez a desafíos y a desincentivar a las familias productoras en continuar en este noble rubro.

Aves y café
La sostenibilidad a través de las aves en la producción de café

El 18% de los productores alcanza hasta 8 qq/ mz, muy por debajo del promedio nacional. Los pequeños productores entrevistados en el estudio, opinan que este nivel de productividad es resultado de la inversión que se realiza en la finca, y que actualmente no es posible incrementar, debido a la limitada disponibilidad de recursos.

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