En los últimos años, las bebidas de autor en las tiendas de café se han convertido en un fenómeno creciente, ofreciendo combinaciones únicas que van más allá del espresso tradicional. Estas bebidas se posicionan como un pilar esencial para atraer a consumidores que buscan experiencias personalizadas y novedosas.
Milky Maple: el sabor del año
DSM-Firmenich, líder global en nutrición y sostenibilidad, ha nombrado al Milky Maple como el “Sabor del Año 2025”. Esta bebida combina leche cremosa con la riqueza dulce del jarabe de arce, evocando una sensación de indulgencia y bienestar. Este perfil de sabor representa una conexión nostálgica que está en auge en la industria: lo retro y lo reconfortante vuelven a estar de moda.
En busca de energía, hidratación y bienestar
Los consumidores actuales están en una búsqueda constante de productos que no solo sean deliciosos, sino también funcionales. Las tendencias para 2025 incluyen:
- Bebidas energéticas naturales: Hechas con ingredientes como café, té matcha y adaptógenos.
- Hidratación funcional: Opciones enriquecidas con electrolitos, vitaminas y antioxidantes.
- Alimentos como medicina: Bebidas que ayudan a combatir la ansiedad, mejorar el sueño, fortalecer la memoria y apoyar necesidades específicas como menopausia o embarazo.

Opciones sin alcohol y para “Dry January”
El interés por las bebidas sin alcohol sigue en aumento. Los consumidores buscan productos con 0% de alcohol, 0% de azúcar y una comunicación clara sobre su propuesta saludable. “Dry January”, el movimiento para evitar el alcohol durante el mes de enero, ha impulsado la creación de cócteles sin alcohol que ofrecen la misma experiencia sensorial que sus versiones alcohólicas.

Lo que sigue en las barras de café
Luego de la popularización de las bebidas de autor, la innovación en las barras de café sigue creciendo. Desde la implementación de menús adaptados a preferencias dietéticas hasta la incorporación de ingredientes locales y sostenibles, los coffee shops están elevando la experiencia de cada taza.
Mantente al tanto con nosotros sobre cómo estas tendencias influyen en los hábitos de consumo y cómo las cafeterías están adaptándose para liderar el mercado.